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Coleslaw

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93 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Personen
8 Personen

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Utensilien

  • Hobel
  • Gemüsereibe

Zubereitung

    • Hobel
    • 500 g Kohl (rot oder weiß)
    • 0.5 TL Meersalz fein

    Kohl in feine Streifen hobeln oder schneiden und mit Salz kräftig durchkneten. Das bricht die Struktur auf und macht den Kohl saftig. 

    • Gemüsereibe
    • 2 Karotten
    • 2 Schalotten
    • 0.5 Bund Petersilie

    Karotten raspeln, Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Stiele entfernen und grob hacken.

    • 100 ml Buttermilch
    • 3 EL Öl
    • 1 EL süßer Senf
    • 1 EL REWE Beste Wahl mittelscharfer Senf
    • 1 TL Zucker
    • 2 EL Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

    Für das Dressing Buttermilch, Öl, Senf, Zucker und Essig in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Salat geben. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie70 kcal3 %
Eiweiß1.9 g3 %
Fett4.1 g5 %
Kohlenhydrate7.4 g2 %
Ballaststoffe2.3 g8 %
Folat31 µg8 %
Jod9.6 μg6 %
Eisen0.6 mg4 %

Tipp

Wer Rotkohl ausgesucht hat, sollte die Handschuhe nicht vergessen. Schneidebretter aus Kunststoff wählen statt aus Holz, denn der Kohl färbt sehr stark.

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