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Coleslaw

Coleslaw

Gesamt: 30 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Wer Rotkohl ausgesucht hat, sollte die Handschuhe nicht vergessen. Schneidebretter aus Kunststoff wählen statt aus Holz, denn der Kohl färbt sehr stark. Kohl in feine Streifen hobeln oder schneiden und mit Salz kräftig durchkneten. Das bricht die Struktur auf und macht den Kohl saftig. 

  2. Karotten raspeln, Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Stiele entfernen und grob hacken.

  3. Für das Dressing Buttermilch, Öl, Senf, Zucker und Essig in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Salat geben. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    72kcal3%
  • Eiweiß
    2g3%
  • Fett
    4g5%
  • Kohlenhydrate
    6g2%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    134.2µg34%
  • Vitamin B12
    4.1μg164%
  • Kalium
    687.7mg34%
  • Magnesium
    82.2mg22%
  • Eisen
    3.3mg24%
  • Jod
    50.6μg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 500 g Kohl (rot oder weiß)
  • 0.5 TL Meersalz
  • 2 Karotten
  • 2 Schalotten
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 100 ml Buttermilch
  • 3 EL Öl
  • 1 EL süßer Senf
  • 1 EL REWE Beste Wahl mittelscharfer Senf
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
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