Churros (laktosefrei & glutenfrei)

Zubereitung

1. Glutenfreies Mehl mit Maisstärke, Backpulver und 3 TL Zucker mischen. Wasser mit Margarine und Salz in einen Topf geben und die Margarine darin auflösen. Mehlmischung in einem Schwung dazugeben und den Teig bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten darin rühren.

2. Teig in eine Rührschüssel füllen, 10 Minuten abkühlen lassen. Die Eier in einem Rührbecher verquirlen und löffelweise zum Teig geben. Immer so lange rühren, bis das Ei den Teig gebunden hat, dann erst den nächsten Löffel Ei dazugeben. Das Ganze dauert etwa 10 Minuten.

3. Du brauchst

   Spritzbeutel •Spritztülle(n)

   Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zimt und restlichen Zucker auf einem Teller vermischen. Churroteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und vorsichtig in ca. 15 cm langen Streifen in das heiße Öl spritzen. Nach 20-30 Sekunden die Churros wenden. Sobald sie rundherum goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

4. Laktosefreie Milch in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin auflösen. 3 EL Milch mit Speisestärke verrühren. Speisestärke in die Milch geben und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und in ein Schälchen füllen. Churros mit Schokoladensauce servieren.