Name: Chili con Carne y Chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl (zum Braten); 400 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 TL Chili (grob geschrotet); 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 3 EL Tomatenmark (45 g); 1 Dose(n) Tomaten (stückig; 450 ml); 300 ml Rinderfond oder -brühe (selbst gekocht oder aus dem Glas); 1 EL Rohrohrzucker; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel (Cumin, gemahlen); 2 TL Oregano (getrocknet); 1 Lorbeerblatt; 1 Dose(n) Kidneybohnen (450 ml); 25 g Zartbitter Schokolade; 1 Packung(en) Koriander (15 g); 150 g Crème fraîche

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Sieb

Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
- 400 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Chili (grob geschrotet)
Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 3 EL Tomatenmark (45 g)
- 1 Dose(n) Tomaten (stückig; 450 ml)
- 300 ml Rinderfond oder -brühe (selbst gekocht oder aus dem Glas)
- 1 EL Rohrohrzucker
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin, gemahlen)
- 2 TL Oregano (getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und alles unter weiterem Wenden anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Tomatenstücke aus der Dose und Brühe zugießen. Mit Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Lorbeer untermischen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 Dose(n) Kidneybohnen (450 ml)
Bohnen in ein Sieb gießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen unter das Chili mischen und alles weitere ca. 10 Minuten sacht köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen.
Zutaten
- 25 g Zartbitter Schokolade
- 1 Packung(en) Koriander (15 g)
Inzwischen Schokolade hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen.
Zutaten
- 150 g Crème fraîche
Den Topf von der Kochstelle ziehen. Schokolade nach und nach unter das Chili rühren und schmelzen lassen. Chili nochmals abschmecken. Mit Koriander bestreuen und servieren. Dazu Crème fraîche reichen und nach Belieben mit Fladenbrot oder Reis anrichten.