Chili con Carne y Chocolate

Name: Chili con Carne y Chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2.0 EL Pflanzenöl (zum Braten); 400.0 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1.0 TL Chili (grob geschrotet); 2.0 Zwiebeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 3.0 EL Tomatenmark (45 g); 1.0 Dose(n) Tomaten (stückig; 450 ml); 300.0 ml Rinderfond oder -brühe (selbst gekocht oder aus dem Glas); 1.0 EL Rohrohrzucker; 2.0 TL Paprikapulver (edelsüß); 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin, gemahlen); 2.0 TL Oregano (getrocknet); 1.0 Lorbeerblatt; 1.0 Dose(n) Kidneybohnen (450 ml); 25.0 g Zartbitter Schokolade; 1.0 Pck. Koriander (15 g); 150.0 g Crème fraîche

Gesamtzeit

Einfach

1

Gesamtzeit

Einfach

1

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 EL
Pflanzenöl (zum Braten)
400 g
Rinderhackfleisch
0
Salz
0
Pfeffer
1 TL
Chili (grob geschrotet)
2
Zwiebeln
2 Zehe(n)
Knoblauch
3 EL
Tomatenmark (45 g)
1 Dose(n)
Tomaten (stückig; 450 ml)
300 ml
Rinderfond oder -brühe (selbst gekocht oder aus dem Glas)
1 EL
Rohrohrzucker
2 TL
Paprikapulver (edelsüß)
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin, gemahlen)
2 TL
Oregano (getrocknet)
1
Lorbeerblatt
1 Dose(n)
Kidneybohnen (450 ml)
25 g
Zartbitter Schokolade
1 Pck.
Koriander (15 g)
150 g
Crème fraîche

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

508 kcal

Kohlenhydrate

31.1 g

Fett

31.8 g

Eiweiß

29.5 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
400 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 TL Chili (grob geschrotet)

Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Tomatenmark (45 g)
1 Dose(n) Tomaten (stückig; 450 ml)
300 ml Rinderfond oder -brühe (selbst gekocht oder aus dem Glas)
1 EL Rohrohrzucker
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin, gemahlen)
2 TL Oregano (getrocknet)
1 Lorbeerblatt

Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und alles unter weiterem Wenden anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Tomatenstücke aus der Dose und Brühe zugießen. Mit Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Lorbeer untermischen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Sieb

1 Dose(n) Kidneybohnen (450 ml)

Bohnen in ein Sieb gießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen unter das Chili mischen und alles weitere ca. 10 Minuten sacht köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen.

25 g Zartbitter Schokolade
1 Pck. Koriander (15 g)

Inzwischen Schokolade hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen.

150 g Crème fraîche

Den Topf von der Kochstelle ziehen. Schokolade nach und nach unter das Chili rühren und schmelzen lassen. Chili nochmals abschmecken. Mit Koriander bestreuen und servieren. Dazu Crème fraîche reichen und nach Belieben mit Fladenbrot oder Reis anrichten.