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Chicorée in Senfsoße

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37 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Zubereitung

    • 250 g REWE Bio Spitzen-Langkornreis
    • Salz
    • 4 Köpfe Chicorée
    • 3 EL Butter
    • Pfeffer
    • Zucker
    • 2 EL grober Senf
    • 200 ml REWE Bio klare Gemüsebrühe
    • 300 g REWE Bio Schmand

    Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Chicorée putzen und halbieren. Je 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Chicorée darin portionsweise unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Herausnehmen und warm halten. Senf und Brühe in den Bratsatz geben, aufkochen, Schmand einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, vorsichtig erhitzen und 5 Minuten köcheln.

    • 1 Bund Schnittlauch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zitrone

    Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Reis abgießen, Beutel entfernen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis, Chicorée und Soße auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie547 kcal25 %
Eiweiß9.2 g17 %
Fett30.7 g41 %
Kohlenhydrate61.4 g20 %
Vitamin A1070 μg134 %
Folat90.8 µg23 %
Vitamin C23 mg23 %
Calcium132.7 mg13 %

Tipp

Chicorée kann man ganzjährig kaufen. Er ist jedoch ein Wintergemüse. In der kalten Jahreszeit gibt es ihn daher am kostengünstigsten und qualitativ hochwertigsten.

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