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Chickenwings mit Bier-Tortilla-Kruste

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Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Universalzerkleinerer

Zubereitung

    • 12 Hähnchenunterschenkel
    • Salz

    Hähnchenunterschenkel unter fließendem Wasser abspülen und danach ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Abgießen und trocken tupfen.

    • Universalzerkleinerer
    • 125 g Tortilla-Chips
    • 2 Eier
    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 125 ml Bier
    • 1 TL Paprikapulver

    Tortilla Chips in einem Universalzerkleinerer zerbröseln. Eier trennen (Eigelb anderweitig verwenden). ¾ Mehl, Bier, Eiweiß und 1 Prise Salz verquirlen. ¼ Mehl mit dem Paprikapulver mischen und in eine flache Form geben. Chipsbrösel ebenfalls in eine flache Form geben.

    • 2 l Frittieröl

    Öl in einem hohen Topf erhitzen (170°C-180 °C). Hähnchenunterschenkel erst im Mehl-Paprika-Mix, dann im Bierteig und anschließend in den Tortillabröseln wenden. In 2-3 Portionen im heißen Öl 8-10 Minuten goldbraun ausbacken.

    • 200 ml Salsa Dip

    Fertige Hähnchenschenkel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Salsa Dip servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie677 kcal31 %
Eiweiß34.6 g63 %
Fett37.6 g50 %
Kohlenhydrate49.8 g17 %
Ballaststoffe2.3 g8 %
Folat50.6 µg13 %
Calcium45.6 mg5 %
Magnesium67.2 mg18 %

Tipp

Ein einfacher Trick um herauszufinden, ob das Frittierfett schon die richtige Temperatur hat? Halte den Stiel eines Holz-Kochlöffels in das Öl: Bilden sich um den Stiel kleine Bläschen, hat das Öl die perfekte Temperatur.

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