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Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • Pürierstab
    • 400 g Champignons
    • 2 Stange(n) Staudensellerie
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 4 EL Butter
    • 1.2 l Brühe
    • 400 ml Sahne
    • 2 EL Weißweinwessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • frische Muskatnuss

    Champignons und Staudensellerie putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln und in Butter 5 Minuten anschwitzen. Champignons und Sellerie zugeben und 10 Minuten weiterbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und alles fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.

     

    • 1 Bund Schnittlauch
    • 3 Zweig(e) Kerbel
    • 24 Scheibe(n) Chorizo
    • 4 EL REWE Bio natives Olivenöl

    Schnittlauch und Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen vom Kerbel zupfen und Kräuter grob hacken. Chorizo fein würfeln und in einer kleinen Pfanne ohne Fett scharf anbraten. Olivenöl zugeben und verrühren. Suppe mit Chorizo und Kräutern garnieren.

     

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie597 kcal27 %
Eiweiß14.1 g26 %
Fett56.8 g76 %
Kohlenhydrate11.1 g4 %
Vitamin B120.83 μg33 %
Calcium159 mg16 %
Eisen2.1 mg15 %
Jod38.5 μg26 %

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