Name: Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 2 Stange(n) Staudensellerie; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Butter; 1.2 l Brühe; 400 ml Sahne; 2 EL Weißweinwessig; Salz; Pfeffer; frische Muskatnuss; 1 Bund Schnittlauch; 3 Zweig(e) Kerbel; 24 Scheibe(n) Chorizo; 4 EL REWE Bio natives Olivenöl

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Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 400 g Champignons
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 1.2 l Brühe
- 400 ml Sahne
- 2 EL Weißweinwessig
- Salz
- Pfeffer
- frische Muskatnuss
Champignons und Staudensellerie putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln und in Butter 5 Minuten anschwitzen. Champignons und Sellerie zugeben und 10 Minuten weiterbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und alles fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.
Zutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Zweig(e) Kerbel
- 24 Scheibe(n) Chorizo
- 4 EL REWE Bio natives Olivenöl
Schnittlauch und Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen vom Kerbel zupfen und Kräuter grob hacken. Chorizo fein würfeln und in einer kleinen Pfanne ohne Fett scharf anbraten. Olivenöl zugeben und verrühren. Suppe mit Chorizo und Kräutern garnieren.