Champignons und Staudensellerie putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln und in Butter 5 Minuten anschwitzen. Champignons und Sellerie zugeben und 10 Minuten weiterbraten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und alles fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.
Schnittlauch und Kerbel waschen, trocken schütteln, von Stielen befreien und grob schneiden. Chorizo fein würfeln und in einer kleinen Pfanne ohne Fett scharf anrösten. Olivenöl zugeben und verrühren. Suppe mit Chorizo und Kräutern garnieren.
