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Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo
Gesamt: 35 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
Champignons und Staudensellerie putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln und in Butter 5 Minuten anschwitzen. Champignons und Sellerie zugeben und 10 Minuten weiterbraten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und alles fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.
Schnittlauch und Kerbel waschen, trocken schütteln, von Stielen befreien und grob schneiden. Chorizo fein würfeln und in einer kleinen Pfanne ohne Fett scharf anrösten. Olivenöl zugeben und verrühren. Suppe mit Chorizo und Kräutern garnieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß8g14%
- Fett34g45%
- Kohlenhydrate3g1%
Vitalstoffe*
- Folat134,2µg34%
- Vitamin B124,1μg164%
- Kalium687,7mg34%
- Magnesium82,2mg22%
- Eisen3,3mg24%
- Jod50,6μg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 400 g Champignons
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 1,20 l Brühe
- 400 ml Sahne
- 2 EL milder Weißweinwessig
- Salz
- Pfeffer
- frische Muskatnuss
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Zweig(e) Kerbel
- 24 Scheibe(n) Chorizo
- 4 EL REWE Bio natives Olivenöl
