Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo

Name: Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 2 Stange(n) Staudensellerie; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Butter; 1.2 l Brühe; 400 ml Sahne; 2 EL Weißweinwessig; Salz; Pfeffer; frische Muskatnuss; 1 Bund Schnittlauch; 3 Zweig(e) Kerbel; 24 Scheibe(n) Chorizo; 4 EL REWE Bio natives Olivenöl

37 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 597 kcal
Eiweiß 14.1 g
Fett 56.8 g
Kohlenhydrate 11.1 g

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 400 g Champignons
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 1.2 l Brühe
- 400 ml Sahne
- 2 EL Weißweinwessig
- Salz
- Pfeffer
- frische Muskatnuss
Champignons und Staudensellerie putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln und in Butter 5 Minuten anschwitzen. Champignons und Sellerie zugeben und 10 Minuten weiterbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und alles fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.
Zutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Zweig(e) Kerbel
- 24 Scheibe(n) Chorizo
- 4 EL REWE Bio natives Olivenöl
Schnittlauch und Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen vom Kerbel zupfen und Kräuter grob hacken. Chorizo fein würfeln und in einer kleinen Pfanne ohne Fett scharf anbraten. Olivenöl zugeben und verrühren. Suppe mit Chorizo und Kräutern garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	597 kcal	27 %
Eiweiß	14.1 g	26 %
Fett	56.8 g	76 %
Kohlenhydrate	11.1 g	4 %
Vitamin B12	0.83 μg	33 %
Calcium	159 mg	16 %
Eisen	2.1 mg	15 %
Jod	38.5 μg	26 %

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