Caprese aus Büffelmozzarella mit Nektarinen

Name: Caprese aus Büffelmozzarella mit Nektarinen
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 4 Nektarinen; 250 g Büffelmozzarella; Salz; Pfeffer; 2 EL Zucker; 100 ml Balsamicoessig; 1 Topf Basilikum

Gesamt: 20 min

Einfach

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Caprese aus Büffelmozzarella mit Nektarinen

Zubereitung

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Nektarinen halbieren und vorsichtig entsteinen. Hälften in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Nektarine abwechselnd mit Mozzarellascheiben auf Teller schichten.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Essig ablöschen, zu einem dickflüssigen Sirup einköcheln. Sirup über Nektarinen und Mozzarella träufeln. Basilikum in Streifen schneiden und darüberstreuen. Dazu schmeckt Ciabatta.

Sophie

Büffelmozzarella stammt ursprünglich aus der italienischen Region Kampanien. Er wird eigentlich genauso hergestellt wie herkömmlicher Mozzarella, die Milch für den sehr cremigen Mozzarella stammt allerdings nicht von Kühen, sondern von Wasserbüffeln.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
259kcal
Eiweiß
13g
Fett
12g
Kohlenhydrate
22g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Folat
134,2µg
Vitamin B12
4,1μg
Kalium
687,7mg
Magnesium
82,2mg
Eisen
3,3mg
Jod
50,6μg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.