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Cape Chicken Curry

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    48 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Sieb

    Zubereitung

      • 4 Hähnchenbrustfilets
      • 4 Lauchzwiebeln
      • 2 EL Öl
      • REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
      • REWE Feine Welt Tellicherry Pfeffer
      • 1 Zehe(n) Knoblauch
      • 2 cm Ingwer
      • 1 TL Indisches Currypulver
      • 600 ml REWE Feine Welt Gemüse Fond

      Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in schräge in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch unter Wenden 6–8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln in das Bratfett geben und ca. 2 Minuten andünsten. Die Lauchzwiebeln dann aus der Pfanne nehmen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Dann in etwas Öl anbraten. Currypulver zugeben und 1–2 Minuten mit anrösten. Mit Fond ablöschen. Curry-Soße aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen.

      • Sieb
      • 300 g Couscous
      • 1 TL REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
      • 0.5 TL Kurkuma

      Couscous in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. 400 ml Wasser, 1 TL Salz und Kurkuma aufkochen und über den Couscous gießen. Zugedeckt mindestens 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. 

      • 2 EL Speisestärke
      • 90 g Vollmilch-Joghurt

      Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Stärke in die Curry-Soße geben, Soße nochmal aufkochen und eine weitere Minute köcheln lassen. Den Joghurt in die Soße rühren und alles nochmal mit Salz, Ingwer und Pfeffer abschmecken.

      • 7 Zweig(e) Koriander

      Fleisch und Lauchzwiebeln in die Soße geben und erwärmen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Couscous und das Hähnchen-Curry in 4 tiefen Tellern anrichten und mit Koriander bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie538 kcal24 %
    Eiweiß45.6 g83 %
    Fett11.1 g15 %
    Kohlenhydrate65.3 g22 %
    Folat35.5 µg9 %
    Calcium101 mg10 %
    Eisen4.3 mg31 %
    Magnesium105 mg28 %

    Tipp

    Couscous wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß aus Hartweizen, Gerste oder Hirse hergestellt. 

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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