Calamari selber machen

Die Tintenfischtuben in 1 cm breite Ringe schneiden. In einer Schüssel Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Das Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zum Frittieren sollte es eine Temperatur von 170–180 °C haben. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn an einem Holzlöffelstiel, den man in das heiße Öl hält, kleine Bläschen aufsteigen.

Die Tintenfischringe portionsweise gründlich mehlieren, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann sofort in das heiße Öl geben. Etwa 2 Minuten von allen Seiten goldbraun frittieren, dann mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. So fortfahren, bis alle Calamari frittiert sind. 

Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Viertel schneiden. Die Calamari ganz frisch mit den Zitronenvierteln servieren. Dazu schmeckt besonders gut Aioli.