Caesar's Salad

Name: Caesar's Salad
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheibe(n) helles Toastbrot; 2 EL Butter; 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 4 Anchovis (oder Sardellen); 2 EL Dijonsenf; 2 Eigelb; 2 Spritzer Worcestershire Sauce; 120 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Romana Salatherzen; 60 g Parmesan

24 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 534 kcal
Eiweiß 14.4 g
Fett 44.3 g
Kohlenhydrate 21.5 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Scheibe(n) helles Toastbrot
- 2 EL Butter
Toastscheiben in grobe Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Toastwürfel darin goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Anchovis (oder Sardellen)
- 2 EL Dijonsenf
- 2 Eigelb
- 2 Spritzer Worcestershire Sauce
Saft der Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch mit Anchovis, Senf und Eigelben pürieren. Zitronensaft und Worcestershire Sauce zugeben und kurz pürieren.
Zutaten
- 120 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl erst tröpfchenweise, dann im dünnen Strahl zu der Masse geben, dabei weiter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 3 Romana Salatherzen
Salatblätter vom Strunk ablösen, waschen und gut trocken schleudern. Blätter auf 4 Tellern verteilen. Toast-Croûtons darüber verteilen und mit Dressing beträufeln.
Du brauchst
- Käsehobel
Zutaten
- 60 g Parmesan
Parmesan in Spänen abhobeln und Späne auf dem Salat verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	534 kcal	24 %
Eiweiß	14.4 g	26 %
Fett	44.3 g	59 %
Kohlenhydrate	21.5 g	7 %
Vitamin A	640 μg	80 %
Vitamin E	5.5 mg	46 %
Vitamin C	42.3 mg	42 %
Magnesium	41.5 mg	11 %

Tipp

Das Originalrezept kommt tatsächlich mit nur 3 Salatzutaten und dem typischen Dressing aus. Gegrillte Hähnchenbrust oder gegrillte Garnelen passen aber auch wunderbar zu diesem Salat.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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Stefan

Der Caesar's Salad hat mir gut geschmeckt. War jetzt aber nichts besonderes. Perfekt für ein leichtes Abendessen!

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