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Burrito mit Steak

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Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 125 g braunen Reis

    Reis nach Packungsanweisung zubereiten. 

    • 300 g Flanksteak
    • Salz
    • 2 EL Olivenöl

    Steak von beiden Seiten gut salzen und in etwas Öl scharf anbraten. Im Backofen bei ca. 130 Grad ca. 10 Minuten nachgaren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Holzbrettchen abgedeckt ruhen lassen.

    • 1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
    • 1 Dose(n) Mais (klein)
    • 2 Schalotten
    • 1 große Knoblauchzehe
    • 1 Chili(s)
    • Pfeffer
    • 1 TL Honig (flüssig)
    • 1 EL Balsamicoessig
    • 50 ml Wasser

    Bohnen und Mais abtropfen lassen. Schalotte, Knoblauch und Chili putzen und fein würfeln. Abgetropften Mais in Öl zusammen mit den Schalotten und Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flüssigen Honig darüber gießen, kurz warten und mit Essig und Wasser ablöschen. Kurz einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Bohnen unterrühren.

    • 1 Limette
    • 1 Bund Koriander

    Reis mit Limettensaft und gehacktem Koriander vermischen. Fleisch fein aufschneiden.

    • 4 Tortilla Wraps

    Tortilla Wraps jeweils ca. 20 Sekunden pro Seite in einer Pfanne ohne Öl anwärmen und mit den Zutaten belegen. Einmal umklappen, einrollen und servieren. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie580 kcal26 %
Eiweiß32.3 g59 %
Fett16.2 g22 %
Kohlenhydrate81.6 g27 %
Ballaststoffe10.3 g34 %
Niacin12 mg92 %
Vitamin B60.4 mg27 %
Zink5.2 mg61 %

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