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Buntes Tomaten-Carpaccio mit Himbeeren und Burrata

Buntes Tomaten-Carpaccio mit Himbeeren und Burrata

Gesamt: 25 min
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Einfach

Buntes Tomaten-Carpaccio mit Himbeeren und Burrata

Zubereitung

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  1. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Rucola auf Teller verteilen, die Tomatenscheiben darauf setzen und in der Mitte die Burrata platzieren.

  2. Für das Dressing die Hälfte der Himbeeren zerdrücken, mit Senf und etwas Honig verrühren. Mit Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen. Die restlichen Himbeeren sowie Basilikumblätter auf dem Carpaccio verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

  3. Die Burrata erst kurz vor dem Servieren anschneiden.

Sophie
Sophie

Burrata ist ein italienischer Frischkäse, der an Mozzarella erinnert, aber nur aus Kuhmilch hergestellt wird. In seinem Inneren steckt eine Füllung aus Sahne und Butter, die beim Anschneiden herausfließt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    272kcal 12%
  • Eiweiß
    14g 25%
  • Fett
    17g 23%
  • Kohlenhydrate
    12g 4%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Biotin
    7.31μg 16%
  • Vitamin C
    66.1mg 83%
  • Kalium
    635.0mg 32%
  • Magnesium
    54.3mg 14%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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