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Bunter Frühlingssalat mit Käse und Mortadella

Bunter Frühlingssalat mit Käse und Mortadella

Gesamt: 30 min
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Bunter Frühlingssalat mit Käse und Mortadella

Zubereitung

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  1. Essig, Honig und Gemüsebrühe verrühren. Öl im dünnen Strahl darunterschlagen. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden.  Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Wurst und Käse in Streifen schneiden.

  2. ​Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Vorbereitetes Gemüse, Wurst, Käse und Schnittlauch mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Sophie
Sophie

Blumenkohl ist besonders bei Menschen mit empfindlichen Magen und Darm sehr beliebt, denn durch seine feine Zellstruktur ist er wunderbar leicht und bekömmlich. Schon Babys vertragen den gegarten und pürierten Kohl problemlos.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    310kcal
  • Eiweiß
    20g
  • Fett
    18g
  • Kohlenhydrate
    16g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    0,8μg
  • Folat
    140,3µg
  • Vitamin E
    5,6mg
  • Vitamin B12
    1,0μg
  • Kalium
    486,1mg
  • Calcium
    298,7mg
  • Eisen
    2,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 5 Zweig(e) Estragon
  • 300 g REWE Bio Erdbeeren
  • 3 EL REWE Bio Fruchtaufstrich Erdbeere (75 % Frucht)
  • 1 EL Weißwein-Essig
  • 30 g Butter
  • 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
  • 500 g weißer Spargel
  • 1 EL REWE Bio Roh-Rohrzucker
  • 1 TL REWE Bio Roh-Rohrzucker
  • 3 EL Öl
  • Salz
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