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Brownie Grundrezept

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    Gesamtzeit1 Stunde
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 18 Stücke
    18 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Backblech
    • Backpapier
    • Handmixer

    Zubereitung

      • 200 g Zartbitter Schokolade
      • 500 g Butter
      • 80 g Kakaopulver

      Schokolade grob hacken, 100 g davon beiseite stellen. Restliche Schokolade mit der Butter in einen Topf geben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rührenschmelzen. Kakao einrühren und etwas abkühlen lassen.

      • Backblech
      • Backpapier

      Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier belegen. 

      • Handmixer
      • 6 Stück Eier (Größe M)
      • 200 g Zucker
      • 0.5 TL Meersalz
      • 100 g Weizenmehl Typ 405
      • 100 g Mandeln (gemahlen)
      • 1 TL Backpulver
      • 100 g Zartbitter Schokolade

      Eier mit Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen, dann die Schoko-Butter-Masse einrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, locker unter die Schokoladenmasse ziehen. Zum Schluss die beiseite gestellten Schokostückchen unterheben.

    1. Den Teig in das vorbereitete Backblech füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
       

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie407 kcal19 %
    Kohlenhydrate25 g8 %
    Fett32.3 g43 %
    Eiweiß6.4 g12 %

    Tipp

    Die Brownies können nach belieben noch mit löslichem Kaffeepulver, gemahlenen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom und/oder gehackten Nüssen verfeinert werden.
     

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