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4 Portionen
| 250 g | Sauerteigbrot (altbacken) |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 200 ml | Weißwein |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | REWE Bio Bergkäse (Scheiben) |
| 200 g | REWE Bio Champignons (braun) |
| Salz, Pfeffer | |
| 10 g | Schnittlauch |
| 100 ml | Sahne |
| 0,5 TL | Kümmel (gemahlen) |
| 0,5 TL | Zucker |
Utensilien
Stabmixer,
Zubereitung
- 250 g Sauerteigbrot (altbacken)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
Brot klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Brotwürfel zugeben und kurz unter Rühren anrösten. 3 EL Brotwürfel beiseite stellen. Rest mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 150 g REWE Bio Bergkäse (Scheiben)
- 200 g REWE Bio Champignons (braun)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- 10 g Schnittlauch
Käse klein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons zugeben und hellbraun braten, salzen und pfeffern. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Stabmixer
- 100 ml Sahne
- 0,5 TL Kümmel (gemahlen)
- 0,5 TL Zucker
⅔ vom Käse in die Suppe geben und schmelzen lassen. Sahne zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker würzen.
Suppe mit Pilzen, restlichem Käse und Schnittlauch servieren.
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