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Brotsalat

Brotsalat

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

9 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Pfanne, beschichtet
    Zutaten
    • 225 g TK-Erbsen
    • 400 g Bauernbrot
    • 2 EL Olivenöl

    TK-Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen. Brot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin rundherum kross anbraten. Brotwürfel herausnehmen und in eine Salatschüssel geben. 

  • Du brauchst
    • Zitruspresse
    Zutaten
    • 280 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 60 g Rucola
    • 0.5 Zitrone
    • Salz

    Tomaten in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln, Zitrone auspressen. Zitronensaft mit 3 EL Öl von den Tomaten vermischen und mit Salz würzen.

  • Aufgetaute Erbsen mit Tomaten und Rucola zu dem Brot geben und mit dem Dressing beträufeln. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie475 kcal22 %
Eiweiß12.4 g23 %
Fett20.2 g27 %
Kohlenhydrate65.5 g22 %
Ballaststoffe10.2 g34 %
Folat113.7 µg28 %
Calcium79.5 mg8 %
Magnesium69.1 mg18 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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