Name: Brokkoli-Eintopf mit Cabanossi
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 750.0 g Brokkoli; 375.0 g REWE Bio Möhren; 800.0 g REWE Beste Wahl Kartoffeln (vorwiegend mehlig kochend); 125.0 g Zwiebeln; 1.0 Cabanossi (ca. 250 g); 25.0 g Butter oder Margarine; 2.0 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant); 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

750 g Brokkoli
375 g REWE Bio Möhren
800 g REWE Beste Wahl Kartoffeln (vorwiegend mehlig kochend)
125 g Zwiebeln
Aktion
1 Cabanossi (ca. 250 g)
25 g Butter oder Margarine
2 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
0.5 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer

Nährwerte pro Personen:

Energie

540 kcal

Kohlenhydrate

36 g

Fett

29 g

Eiweiß

22 g

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Zubereitung

750 g Brokkoli
375 g Möhren
800 g Kartoffeln
125 g Zwiebeln
1 Cabanossi (ca. 250 g)

Brokkoli und Möhren putzen, waschen und abtropfen lassen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und die Hälfte in Würfel schneiden. Restliche Kartoffeln in kaltes Wasser legen. Zwiebeln schälen und würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.

25 g Butter oder Margarine
2 l Gemüsebrühe (Instant)
0.5 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer

Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Cabanossi darin leicht anbraten. Kartoffeln und Möhren zufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Suppe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Restliche Kartoffeln fein reiben und zusammen mit dem Brokkoli in die Suppe geben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Petersilie in den Eintopf rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.