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Bolognese mit Champignons

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    16 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 3 Personen
    3 Personen

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    Utensilien

    • Küchenreibe

    Zubereitung

      • Gemüsereibe
      • 250 g Spaghetti
      • 100 g Champignons
      • 1 Zwiebel
      • 1 dicke Möhre
      • 1 Zehe(n) Knoblauch

      Spaghetti nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen und grob reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.

      • 2 EL Sonnenblumenöl
      • 200 g gemischtes Hackfleisch
      • 1 EL Tomatenmark

      In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Tomatenmark unterrühren.

      • 1 Dose(n) Stückige Tomaten
      • 1 EL Italienische Kräuter
      • Salz
      • Pfeffer

      Stückige Tomaten zugießen, italienische Kräuter, und geriebene Möhren zugeben. Alles aufkochen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit der Sauce anrichten. Dazu passen Parmesan und frische Basilikum-Blättchen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie530 kcal24 %
    Eiweiß25.5 g46 %
    Fett19.8 g26 %
    Kohlenhydrate64.5 g22 %
    Ballaststoffe4.9 g16 %
    Vitamin B121.8 μg72 %
    Magnesium70.3 mg19 %
    Eisen2.7 mg19 %

    Tipp

    Du kannst auch noch ein kleines Stück Sellerie fein würfeln und mitbraten, das gibt der Bolognese eine feine Würze.

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