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Bohnenauflauf mit Tomaten

Bohnenauflauf mit Tomaten

Gesamt: 35 min
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Zubereitung

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  1. Brot im Universalzerkleinerer mahlen und mit Butter verkneten. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl Tomaten und Chili unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen, unterheben. 100 ml Wasser zugießen und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

  2. Bohnen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen unter die Tomaten heben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckscheiben kross braten, herausnehmen. Bohnen-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit Speckscheiben belegen. Brot-Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten überbacken. Mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.

Sophie
Sophie

Haben Sie keinen Universalzerkleinerer, können Sie das Brot auch sehr fein hacken.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    310kcal
  • Kohlenhydrate
    25g
  • Eiweiß
    13g
  • Fett
    17g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Eisen
    26,0mg
  • Folat
    122,0µg
  • Vitamin E
    2,5mg
  • Calcium
    73,0mg
  • Jod
    2,2μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 1 Scheibe(n) ja! Toastbrot
  • 3 EL ja! weiche Butter
  • 5 Tomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL ja! Öl
  • 2 EL ja! Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Glas REWE Beste Wahl weiße Bohnen (720 ml)
  • 50 g Frühstücksspeck
  • Fett für die Form
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