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Bohnenauflauf mit Tomaten

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    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Universalzerkleinerer
    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

    Zubereitung

      • Universalzerkleinerer
      • 1 Scheibe(n) ja! Toastbrot
      • 3 EL ja! weiche Butter
      • 5 Tomaten
      • 2 Lauchzwiebel
      • 1 rote Chilischote
      • 1 EL ja! Öl
      • 2 EL ja! Tomatenmark
      • Salz
      • Pfeffer
      • Zucker

      Brot im Universalzerkleinerer mahlen und mit Butter verkneten. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl Tomaten und Chili unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen, unterheben. 100 ml Wasser zugießen und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

      • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
      • 1 Glas REWE Beste Wahl weiße Bohnen (720 ml)
      • 1 EL ja! Öl
      • 50 g Frühstücksspeck
      • Fett für die Form

      Bohnen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen unter die Tomaten heben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckscheiben kross braten, herausnehmen. Bohnen-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit Speckscheiben belegen. Brot-Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten überbacken. Mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie304 kcal14 %
    Kohlenhydrate31.2 g10 %
    Eiweiß13 g24 %
    Fett16.2 g22 %
    Eisen3.2 mg23 %
    Folat58.9 µg15 %
    Vitamin E2 mg17 %
    Calcium83.1 mg8 %
    Jod2.5 μg2 %

    Tipp

    Hast du keinen Universalzerkleinerer, kannst du das Brot auch sehr fein hacken.

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