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Blumenkohlauflauf mit Zitronen-Béchamel

Blumenkohlauflauf mit Zitronen-Béchamel

Gesamt: 50 min
Zubereitung: 20 min
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Mittel

Blumenkohlauflauf mit Zitronen-Béchamel

Zubereitung

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  1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. In Salzwasser bissfest garen.

  2. Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen pellen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. Knoblauch schälen und pressen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs sowie den Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Blumenkohl, Kartoffeln und Lachs in einer gefetteten Auflaufform verteilen.

  5. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. 2-3 EL Zitronensaft zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zitronen-Béchamel über den Blumenkohlauflauf gießen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten garen.

Sophie
Sophie

Wer eine vegetarische Variante zubereiten möchte, kann den Lachs im Blumenkohlauflauf durch Gemüse ersetzen, z.B. Brokkoli.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Kalorien
    406kcal 20%
  • Eiweiß
    34g 61%
  • Fett
    14g 19%
  • Kohlenhydrate
    35g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    62.7mg 78%
  • Calcium
    272.0mg 34%
  • Magnesium
    101.0mg 27%
  • Natrium
    15.9mg 3%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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