2 EL Kokosöl in einer großen Pfanne erwärmen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Alles im Kokosöl anschwitzen. Garam Masala, Kurkuma, Koriandersamen und Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben und anrösten.
Zutaten
400 Dose(n)
gehackte Tomaten (Dose)
100 ml
Wasser
Salz
Mit gehackten Tomaten und Wasser ablöschen. Mit Salz abschmecken.
Zutaten
500 g
Blumenkohl
300 g
Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 EL
Kokosöl
Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in 2 EL Kokosöl bei hoher Hitze anrösten, sodass sie Farbe bekommen. Anschließend in die andere Pfanne schütten und köcheln lassen. Wenn Flüssigkeit fehlt, einfach Wasser hinzugeben.
Zutaten
150 g
Kichererbsen (Dose)
Kichererbsen abgießen, abwaschen und in das Curry einrühren, 10 Min. köcheln lassen.
Zutaten
2 EL
Cashewkerne
2 EL
Koriander
50 ml
Joghurt
1
Bio Limette
Chili
Cashewkerne hacken, Koriander waschen und grob hacken, Limettenzesten reißen. Zum Servieren Curry portionieren, mit Cashew und Koriander bestreuen. Joghurt mit Limettenzesten als Beilage reichen. Nach Wunsch noch mit Chili bestreuen.
Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
309 kcal
14 %
Kohlenhydrate
42 g
14 %
Fett
12.7 g
17 %
Eiweiß
11.2 g
20 %
Ballaststoffe
9.1 g
30 %
Vitamin E
3.3 mg
27 %
Folat
110 µg
28 %
Vitamin C
112 mg
112 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
