Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Name: Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Kokosöl; 2 cm Ingwer; 3 Zehe(n) Knoblauch; 2 Zwiebeln; 1 EL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma Pulver; 1 TL Koriandersamen; 1 EL Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 100 ml Wasser; Salz; 500 g Blumenkohl; 300 g Kartoffel (vorwiegend festkochend); 150 g Kichererbsen (Dose); 2 EL Cashewkerne geröstet; 2 EL Koriander; 50 ml Joghurt; 1 Bio Limette; Chili

21 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 309 kcal
Kohlenhydrate 42 g
Fett 12.7 g
Eiweiß 11.2 g

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- 2 cm Ingwer
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Garam Masala
- 0.5 TL Kurkuma
- 1 TL Koriandersamen
- 1 EL Tomatenmark
2 EL Kokosöl in einer großen Pfanne erwärmen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Alles im Kokosöl anschwitzen. Garam Masala, Kurkuma, Koriandersamen und Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben und anrösten.
Zutaten
- 400 Dose(n) gehackte Tomaten (Dose)
- 100 ml Wasser
- Salz
Mit gehackten Tomaten und Wasser ablöschen. Mit Salz abschmecken.
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 EL Kokosöl
Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in 2 EL Kokosöl bei hoher Hitze anrösten, sodass sie Farbe bekommen. Anschließend in die andere Pfanne schütten und köcheln lassen. Wenn Flüssigkeit fehlt, einfach Wasser hinzugeben.
Zutaten
- 150 g Kichererbsen (Dose)
Kichererbsen abgießen, abwaschen und in das Curry einrühren, 10 Min. köcheln lassen.
Du brauchst
- Zestenreißer
Zutaten
- 2 EL Cashewkerne
- 2 EL Koriander
- 50 ml Joghurt
- 1 Bio Limette
- Chili
Cashewkerne hacken, Koriander waschen und grob hacken, Limettenzesten reißen. Zum Servieren Curry portionieren, mit Cashew und Koriander bestreuen. Joghurt mit Limettenzesten als Beilage reichen. Nach Wunsch noch mit Chili bestreuen.

Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	309 kcal	14 %
Kohlenhydrate	42 g	14 %
Fett	12.7 g	17 %
Eiweiß	11.2 g	20 %
Ballaststoffe	9.1 g	30 %
Vitamin E	3.3 mg	27 %
Folat	110 µg	28 %
Vitamin C	112 mg	112 %

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Zutaten für 0 Portion

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Zutaten für 0 Portion

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion