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Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

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401 Bewertungen
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Auflaufform

Zubereitung

    • 1 kleiner REWE Regional Blumenkohl
    • 500 g REWE Regional Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
    • 1 REWE Regional Zwiebel

    Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

    • Salz

    Blumenkohl und Kartoffeln getrennt voneinander in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.

    • 1 EL Rapsöl
    • 300 ml Gemüsebrühe
    • 200 g Sahne
    • 1 TL Speisestärke
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Öl erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Gemüsebrühe sowie Sahne zugießen und etwas einköcheln lassen. Stärke mit einem EL Wasser verrühren, unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    • Auflaufform
    • 100 g Gratinkäse

    Kartoffeln und Blumenkohl in eine Auflaufform schichten. Sahnesoße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie447 kcal20 %
Eiweiß16.2 g29 %
Fett27.9 g37 %
Kohlenhydrate36.5 g12 %
Calcium360 mg36 %
Magnesium78.9 mg21 %
Ballaststoffe8.1 g27 %
Magnesium78.9 mg21 %

Tipp

Du kannst den Blumenkohl auch gegen Brokkoli austauschen oder andere Gemüsesorten, wie z.B. Rosenkohl, verwenden.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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