Blumenkohl-Gratin mit Schinken

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 774 kcal
Eiweiß 37.9 g
Fett 60.2 g
Kohlenhydrate 28.9 g

ErnährWert

6 /10

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2 Kopf Blumenkohl (à ca. 800 g)
Salz
250 g ja! Schinkenwürfel
400 g ja! Schlagsahne
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
120 g ja! Gouda Holland jung am Stück
3 Stiel(e) Kerbel
100 g ja! Mandeln gehobelt

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Ofenform

Zubereitung

Zutaten
- 2 Kopf Blumenkohl (à ca. 800 g)
- Salz
Blumenkohl putzen, waschen und jeweils den Strunk herausschneiden. Blumenkohl nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten vorgaren.
Zutaten
- 250 g ja! Schinkenwürfel
- 400 g ja! Schlagsahne
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten knusprig auslassen. Sahne zugießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Du brauchst
- Ofenform
Zutaten
- 120 g ja! Gouda Holland jung am Stück
Käse fein reiben. Blumenkohl jeweils in eine kleine ofenfeste Form geben. Schinkensahne darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken.
Zutaten
- 3 Stiel(e) Kerbel
- 100 g ja! Mandeln gehobelt
Inzwischen Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Mit Mandelblättchen und Kerbel garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	774 kcal	35 %
Eiweiß	37.9 g	69 %
Fett	60.2 g	80 %
Kohlenhydrate	28.9 g	10 %
Ballaststoffe	14.6 g	49 %
Vitamin D	1.5 µg	8 %
Folat	232 µg	58 %
Vitamin B12	2 μg	80 %

Tipp

Wenn du auf Fleisch verzichtest, kannst du den Schinken ganz einfach mit geräuchertem Tofu ersetzen. Schneide ihn einfach in kleine Würfel und brate ihn knusprig an.