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Blumenkohl-Gratin mit Schinken
Gesamt: 45 min
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Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und jeweils den Strunk herausschneiden. Blumenkohl nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten vorgaren.
Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten knusprig auslassen. Sahne zugießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Käse fein reiben. Blumenkohl jeweils in eine kleine ofenfeste Form geben. Schinkensahne darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken.
Inzwischen Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Mit Mandelblättchen und Kerbel garnieren.
Wenn Sie auf Fleisch verzichten, können Sie den Schinken ganz einfach mit geräuchertem Tofu ersetzen. Schneiden Sie ihn einfach in kleine Würfel und braten ihn knusprig an.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß33g60%
- Fett66g88%
- Kohlenhydrate11g4%
Vitalstoffe*
- Vitamin A1,2μg
- Vitamin E8,4mg70%
- Folat215,8µg54%
- Vitamin B121,4μg56%
- Vitamin C182,4mg182%
- Kalium1.349,3mg67%
- Calcium389,2mg39%
- Eisen4,3mg31%
- Magnesium76,3mg20%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Kopf Blumenkohl (à ca. 800 g)
- Salz
- 250 g ja! Schinkenwürfel
- 400 g ja! Schlagsahne
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 120 g ja! Gouda Holland jung am Stück
- 3 Stiel(e) Kerbel
- 100 g ja! Mandeln gehobelt
