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Blaubeersuppe

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Stabmixer
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • 900 g REWE Bio Wildheidelbeeren (TK)
    • 1 Bio-Zitrone
    • 40 g Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 300 ml Apfelsaft
    • 1 Zweig(e) Rosmarin

    TK-Beeren antauen lassen. Zitrone heiß waschen, trocknen und 2 TL Schale fein abreiben. Saft auspressen. Heidelbeeren mit Zitronenabrieb und -saft, Zucker, Vanillezucker, 300 ml Apfelsaft und Rosmarin in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

    • Stabmixer
    • 100 ml Apfelsaft
    • 1 EL Maisstärke

    Speisestärke mit 100 ml Apfelsaft glatt rühren und in die Suppe rühren. Aufkochen, bis die Suppe andickt. Rosmarinzweig entfernen. Suppe lauwarm abkühlen lassen und mit dem Mixstab leicht anpürieren.

    • Küchenreibe
    • 50 g weiße Schokolade
    • 200 g ja! Sahnejoghurt

    Schokolade raspeln. Lauwarme Suppe mit einem Klecks Joghurt und geraspelter Schokolade servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie344 kcal16 %
Kohlenhydrate61.1 g20 %
Fett10.3 g14 %
Eiweiß3.75 g7 %
Vitamin C49.2 mg49 %
Calcium119 mg12 %
Ballaststoffe11.6 g39 %
Vitamin E4.63 mg39 %

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