Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln

Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln

Gesamtzeit
Einfach
14

Zubereitung

  • Kartoffelstampfer
  • 5 Kartoffeln
  • 200 g TK Erbsen

Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit, die Erbsen ca. 2 min mitkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln sowie wie Erbsen grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

  • 1 Zitrone
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 Chili
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL REWE Beste Wahl Garam Masala
  • 1.5 TL Cumin
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • 0.5 TL Fenchelsamen
  • 0.5 TL Koriander

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Chili in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Öl dünsten. Gewürze hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Mit 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mixtur über die Kartoffel-Erbsen-Masse geben und alles gut verrühren.

  • 275 g frischer Blätterteig

Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel am befüllten Ende beginnend aufrollen und am Ende gut verschließen.

  • 1 EL Rapsöl
  • 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)

Strudel mit restlichem Öl bestreichen und mit schwarzen und weißen Sesam bestreuen. Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln

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