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Belgische Puderwaffeln mit Gewürzkirsche und Mascarpone

Belgische Puderwaffeln mit Gewürzkirsche und Mascarpone

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

3 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 400 g Mehl
    • 0.5 Paeckchen Trockenbackhefe
    • 50 g Zucker
    • Salz
    • 100 g Butter
    • 170 ml Milch
    • 2 Eier
    • 150 g Hagelzucker

    Mehl, Trockenbackhefe, Zucker und Salz vermischen. Butter und Milch leicht erwärmen und dazugeben. Eier zufügen und alles zu einem glatten, festeren Teig verrühren. Teig ca. 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend den Hagelzucker unterrühren.

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 1 Bio-Orange
    • 680 g REWE Beste Wahl Schattenmorellen
    • 100 ml Orangensaft
    • 1 Zimtstange
    • 1 Nelke
    • 2 EL Speisestärke

    Währenddessen die Orange waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Kirschsaft mit gesamtem Orangensaft, Orangenabrieb, Zimtstange und Nelke aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen. Stärke in etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren zum Saft geben und erneut für 3 Minuten aufkochen. Anschließend die Kirschen unterrühren.

  • Zutaten
    • 125 g Mascarpone
    • 50 ml Milch
    • 1 EL Puderzucker

    Mascarpone mit Milch und 1 EL Puderzucker glatt rühren.

  • Du brauchst
    • Waffeleisen
    Zutaten
    • Butter für das Waffeleisen
    • 3 EL Puderzucker

    Waffeleisen vorheizen und mit Butter einfetten. Jeweils 1 gehäuften EL Teig im Waffeleisen ausbacken. Waffeln mit etwas Puderzucker bestreuen und mit den Kirschen und der Mascarpone servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie710 kcal32 %
Kohlenhydrate89 g30 %
Eiweiß12 g22 %
Fett33 g44 %
Eisen2.5 mg18 %
Jod25.4 μg17 %
Calcium106 mg11 %
Vitamin B120.9 μg36 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Bei diesem Rezept können die Kirschen problemlos auch durch saisonale Obstsorten wie z.B. Pflaumen ausgetauscht werden.

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