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Bandnudeln mit Pilzen und Radicchio

Bandnudeln mit Pilzen und Radicchio

Gesamt: 25 min
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Einfach

Bandnudeln mit Pilzen und Radicchio

Zubereitung

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  1. Champignons säubern, putzen, eventuell halbieren. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Radicchio putzen, waschen, Blätter vom Strunk lösen, in feine Streifen schneiden.

  2. 1 EL Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin unter Wenden andünsten, Tomatenstreifen und Champignons dazugeben und kräftig anbraten.

  3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilzpfanne mit Weißwein und Brühe ablöschen. Sahne und Frischkäse einrühren, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Nudeln und Radicchio in der Soße schwenken. Auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren.

Sophie
Sophie

Der Champignon ist wohl der berühmteste unter den Speisepilzen und das ganze Jahr über in frischer Qualität erhältlich.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    580kcal 26%
  • Eiweiß
    16g 29%
  • Fett
    22g 29%
  • Kohlenhydrate
    77g 26%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.9μg
  • Folat
    118.0µg 30%
  • Vitamin C
    23.2mg 29%
  • Eisen
    3.1mg 22%
  • Magnesium
    89.2mg 24%
  • Kalium
    553.6mg 28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

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