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Bandnudeln mit Pilzen und Radicchio

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Gesamt: 25 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Champignons säubern, putzen, eventuell halbieren. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Radicchio putzen, waschen, Blätter vom Strunk lösen, in feine Streifen schneiden.

  2. 1 EL Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin unter Wenden andünsten, Tomatenstreifen und Champignons dazugeben und kräftig anbraten.

  3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilzpfanne mit Weißwein und Brühe ablöschen. Sahne und Frischkäse einrühren, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Nudeln und Radicchio in der Soße schwenken. Auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren.

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Der Champignon ist wohl der berühmteste unter den Speisepilzen und das ganze Jahr über in frischer Qualität erhältlich.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    580kcal26%
  • Eiweiß
    16g29%
  • Fett
    22g29%
  • Kohlenhydrate
    77g26%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    0,9μg
  • Folat
    118,0µg30%
  • Vitamin C
    23,2mg23%
  • Eisen
    3,1mg22%
  • Magnesium
    89,2mg24%
  • Kalium
    553,6mg28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 250 g Champignons
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kopf Radicchio Salat
  • 400 g Bandnudeln
  • Salz
  • 5 EL Weißwein
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schlagsahne
  • 125 g REWE Beste Wahl Ziegenfrischkäse
  • Pfeffer
  • Thymian zum Garnieren
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