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Bandnudeln mit Pilzen und Radicchio

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Bandnudeln mit Pilzen und Radicchio

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

9 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Sieb

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sieb
    Zutaten
    • 250 g Champignons
    • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 1 Zwiebel
    • 1 Kopf Radicchio Salat

    Champignons säubern, putzen, eventuell halbieren. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Radicchio putzen, waschen, Blätter vom Strunk lösen, in feine Streifen schneiden.

  • 1 EL Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin unter Wenden andünsten, Tomatenstreifen und Champignons dazugeben und kräftig anbraten.

  • Zutaten
    • 400 g Bandnudeln
    • Salz
    • 5 EL Weißwein
    • 200 g Gemüsebrühe
    • 150 g REWE Beste Wahl Ziegenfrischkäse
    • Pfeffer
    • Thymian

    Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilzpfanne mit Weißwein und Brühe ablöschen. Frischkäse einrühren, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Nudeln und Radicchio in der Soße schwenken. Auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie512 kcal23 %
Eiweiß19.8 g36 %
Fett11.5 g15 %
Kohlenhydrate83.4 g28 %
Ballaststoffe8.1 g27 %
Calcium151 mg15 %
Magnesium85.8 mg23 %
Eisen3.6 mg26 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Der Champignon ist wohl der berühmteste unter den Speisepilzen und das ganze Jahr über in frischer Qualität erhältlich.

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