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Bandnudeln mit Spinatsoße

Bandnudeln mit Spinatsoße

Gesamt: 35 min
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Zubereitung

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  1. Spinat bei Zimmertemperatur auftauen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten.

  2. Schalotten schälen, und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 10 Minuten glasig andünsten. Spinat leicht ausdrücken und nach ca. 5 Minuten zu den Schalottenwürfeln geben. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne einrühren.

  3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse fein raspeln. Nudeln abgießen. Mit Spinat mischen und auf Tellern anrichten. Mit Käse und gerösteten Pinienkerne bestreuen.

Sophie
Sophie

Bevorzugen Sie frischen Blattspinat für dieses Rezept, tauschen Sie ihn einfach gegen den Tiefkühlspinat aus. Denken Sie nur daran, genügend Spinat zu kaufen, da frischer Spinat bei der Zubereitung zusammenfällt.
 

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    530kcal
  • Eiweiß
    21g
  • Fett
    17g
  • Kohlenhydrate
    72g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    0,8μg
  • Vitamin E
    6,6mg
  • Folat
    115,7µg
  • Vitamin C
    17,2mg
  • Magnesium
    7.551,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 400 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Blattspinat
  • 2 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl extra
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Schalotten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • weisser Pfeffer
  • frische geriebene Muskatnuss
  • 100 g REWE Beste Wahl saure Sahne 10%
  • 400 g REWE Beste Wahl Bandnudeln
  • 40 g Parmesankäse
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