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Bandnudeln mit Spinatsoße

Bandnudeln mit Spinatsoße

Gesamt: 35 min
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Einfach

Zubereitung

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  1. Spinat bei Zimmertemperatur auftauen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten.

  2. Schalotten schälen, und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 10 Minuten glasig andünsten. Spinat leicht ausdrücken und nach ca. 5 Minuten zu den Schalottenwürfeln geben. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne einrühren.

  3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse fein raspeln. Nudeln abgießen. Mit Spinat mischen und auf Tellern anrichten. Mit Käse und gerösteten Pinienkerne bestreuen.

Sophie
Sophie

Bevorzugen Sie frischen Blattspinat für dieses Rezept, tauschen Sie ihn einfach gegen den Tiefkühlspinat aus. Denken Sie nur daran, genügend Spinat zu kaufen, da frischer Spinat bei der Zubereitung zusammenfällt.
 

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    530kcal 24%
  • Eiweiß
    21g 38%
  • Fett
    17g 23%
  • Kohlenhydrate
    72g 24%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.85μg
  • Vitamin E
    6.62mg 55%
  • Folat
    115.68µg 29%
  • Vitamin C
    17.19mg 21%
  • Magnesium
    7551.0mg 2014%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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