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Bandnudeln mit Gemüse

Bandnudeln mit Gemüse

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Zubereitung

  • Die Karotten und Zucchini schälen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln.

  • Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Karottenscheiben darin 30 Sekunden blanchieren. Zucchinischeiben dazugeben und weitere 30 Sekunden kochen. Danach sofort abgießen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

  • Die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Zum Servieren zusammen mit dem Gemüse in der Butter heiß schwenken. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie537 kcal24 %
Eiweiß18 g33 %
Fett8.9 g12 %
Kohlenhydrate93 g31 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Um Nudeln perfekt hinzubekommen ist es vor allem wichtig, reichlich Salz ins Nudelwasser zu geben - etwa ein Teelöffel pro Liter Wasser. Von Öl im Nudelwasser solltest du die Finger lassen, das benetzt die Oberfläche und die Soße kann nicht mehr gut aufgenommen werden.

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