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Bandnudeln mit Gemüse

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38 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Personen
6 Personen
  • Im Angebot

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Utensilien

  • Hobel

Zubereitung

    • Hobel
    • 3 Karotten
    • 3 Zucchini

    Die Karotten und Zucchini schälen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln.

    • Salz

    Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Karottenscheiben darin 30 Sekunden blanchieren. Zucchinischeiben dazugeben und weitere 30 Sekunden kochen. Danach sofort abgießen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

    • 750 g REWE Feine Welt Elsässer Sonntag Bandmudeln
    • 35 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Zum Servieren zusammen mit dem Gemüse in der Butter heiß schwenken. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie538 kcal24 %
Eiweiß18.5 g34 %
Fett8.6 g11 %
Kohlenhydrate98.2 g33 %
Ballaststoffe6.3 g21 %
Vitamin A790 μg99 %
Kalium552 mg28 %
Eisen4.6 mg33 %

Tipp

Um Nudeln perfekt hinzubekommen ist es vor allem wichtig, reichlich Salz ins Nudelwasser zu geben - etwa ein Teelöffel pro Liter Wasser. Von Öl im Nudelwasser solltest du die Finger lassen, das benetzt die Oberfläche und die Soße kann nicht mehr gut aufgenommen werden.

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