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Bärlauchpesto

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Bärlauchpesto

Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

10 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g Bärlauch
    • 3 Zehe(n) Knoblauch
    • 50 g Pinienkerne
    • 50 g geschälte Mandel
    • 50 g Kürbiskerne
    • 100 g Parmesan

    Bärlauchblätter waschen, gründlich trocken schleudern und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Nüsse und Kerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und abkühlen lassen. Käse grob würfeln.

  • Du brauchst
    • Mixer/Blender
    Zutaten
    • 500 ml Rapsöl
    • schwarzer Pfeffer
    • Salz

    Alle Zutaten im Mixer klein mixen. Dazu entweder die „Pulse-Funktion“ aktivieren oder in kurzen Abständen mehrmals mixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie632 kcal29 %
Kohlenhydrate4.3 g1 %
Fett65.8 g88 %
Eiweiß9.3 g17 %
Vitamin A394 μg49 %
Vitamin E12.7 mg106 %
Vitamin K59.3 μg91 %
Calcium175 mg18 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Pesto in sterile, dunkle Gläser abfüllen oder Gläser umwickeln. Kühl und dunkel gelagert hält das Pesto bis zu 6 Monaten.

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