Bärlauchbutter

In einem luftdicht verschlossenen Behälter kann die Bärlauchbutter im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen aufbewahrt werden. Im Gefrierfach ist sie 3 bis 4 Monate haltbar.

Für die Zubereitung der Bärlauchbutter eignet sich am besten eine weiche, hochwertige Butter. Je nach Geschmack kann ungesalzene oder gesalzene Butter verwendet werden. In jedem Fall sollte die Butter vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur weich sein, damit sie sich gut mit dem Bärlauch vermischen lässt.

Zur Bärlauchbutter passt frisches Brot wie Baguette oder Ciabatta. Sie schmeckt aber auch zu Kartoffelgerichten wie Ofenkartoffeln oder zu Fleischgerichten. Wer mag, kann Bärlauchbutter auch als schnelle Sauce zu Nudeln essen.

Selbstgemachte Bärlauchbutter kann als ganzes Stück, in kleinen Portionen oder als Rolle in einem luftdichten Behälter 3 bis 6 Monate eingefroren werden. Zum Verzehr die gewünschte Menge aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.