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Backfisch mit Kartoffelsalat

Backfisch mit Kartoffelsalat

Gesamt: 4 h 20 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten gar kochen. Cornichons in dünne Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Dill waschen und Fähnchen klein schneiden. Mayonnaise, Schmand, 3 EL Essig, 3 EL Cornichons-Lake verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Cornichons, Apfel, Dill und Zwiebeln unterrühren.

  2. Kartoffeln abgießen und pellen. In Scheiben schneiden und mit der vorbereiteten Soße mischen, 2-3 Stunden ziehen lassen. Fisch auftauen lassen.

  3. Grieß mit 200 g Mehl, 3 EL Essig und Bier gut verrühren. Kräftig mit Salz würzen und  20-30 Minuten quellen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Fisch trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Restliches Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen und Fisch darin wenden. In den Bierteig geben und ca. 4 Minuten im heißen Öl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Fisch mit Salat, Zitrone und Remoulade servieren.

REWE Deine Küche Redaktion
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Der Hartweizengrieß im Backteig sorgt dafür, dass der Backteig lange knusprig bleibt - wenn du keinen zur Hand hast, klappt es aber auch ohne!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    1.105kcal50%
  • Eiweiß
    33g60%
  • Fett
    53g71%
  • Kohlenhydrate
    118g39%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    225,0μg28%
  • Calcium
    102,0mg10%
  • Kalium
    163,0mg8%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • 150 g Cornichons (mit 3 EL Lake)
  • 1 roter Apfel
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 0,50 Bund Dill
  • 125 g Mayonnaise
  • 150 g Schmand
  • 6 EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 450 g TK Pangasius Filet
  • 75 g Hartweizen Grieß
  • 250 g Mehl
  • 330 ml helles Bier
  • 1 l Fett zum Ausbacken
  • 100 g Remoulade
  • 1 Zitrone
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