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Zubereitung
- Knoblauchpresse
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Bulgur
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Gemüsebrühe aufkochen, Bulgur dazugeben und 12-15 Min. leicht köcheln lassen. Knoblauch schälen und dazu pressen. Tomatenmark und italienische Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 Auberginen
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Auberginen waschen, Enden abschneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Je 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen portionsweise bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten jeweils hellbraun anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Auberginen, Bulgur, Tomatenscheiben und Zwiebelringe abwechselnd in eine kleine Auflaufform schichten.
- 1 Mozzarella
- 2 Stiel(e) Basilikum (frisch)
Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Im Ofen 15-20 Min. überbacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und Lasagne damit bestreuen.
