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Asiatische Bratnudeln mit Shiitakepilzen

Asiatische Bratnudeln mit Shiitakepilzen

Gesamt: 30 min
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Einfach

Asiatische Bratnudeln mit Shiitakepilzen

Zubereitung

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  1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Bambussprossen abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und säubern, dabei die Stiele aus den Hüten brechen. Große Pilze evtl. kleiner schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bambussprossen, Paprika und Pilze darin 3–4 Minuten braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter das Gemüse heben, weitere ca. 3 Minuten braten.

  2. Sojasoße, Brühe, Stärke und Chinagewürz verrühren, zu den Nudeln geben, aufkochen und 1–2 Minuten köcheln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und hacken. Koriander und ca. 3/4 des Sesams unter die Nudeln heben. Nudeln anrichten. Mit restlichem Sesam bestreuen und mit Koriander garnieren.

Sophie
Sophie

Der Shiitakepilz schmeckt sehr würzig und wird deswegen gern in der asiatischen Küche verwendet. Er wird frisch und getrocknet angeboten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    300kcal 14%
  • Kohlenhydrate
    41g 14%
  • Eiweiß
    10g 18%
  • Fett
    9g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    67.5mg 84%
  • Folat
    89.2µg 22%
  • Vitamin E
    2.6mg 22%
  • Magnesium
    49.0mg 13%
  • Calcium
    79.3mg 10%
  • Eisen
    1.2mg 9%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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