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Asiatische Spitzkohlpfanne mit Brätbällchen

Asiatische Spitzkohlpfanne mit Brätbällchen

Gesamt: 30 min
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Mittel

Asiatische Spitzkohlpfanne mit Brätbällchen

Zubereitung

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  1. Zwiebel schälen und grob würfeln. Spitzkohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden.

  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brät direkt aus der Wurstpelle als Bällchen ins Öl drücken. Unter Wenden 3–4 Minuten braten und herausnehmen. Im Bratfett Zwiebel, Möhren und Spitzkohl andünsten. 2–3 EL Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen.

  3. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Koriander waschen, trocken schütteln und das obere 1/3 der Stiele klein schneiden. Mungobohnenkeimlinge in einem Sieb abtropfen lassen. Chilisoße, Koriander, Bohnenkeimlinge und Brätbällchen zum Gemüse geben, gut vermengen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen, mit Mandelstiften bestreuen und servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    400kcal 18%
  • Eiweiß
    19g 35%
  • Fett
    28g 37%
  • Kohlenhydrate
    16g 5%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    9.6μg 1%
  • Vitamin E
    7.5mg 62%
  • Folat
    320.1µg 80%
  • Vitamin B12
    1.1μg 44%
  • Vitamin C
    100.5mg 126%
  • Eisen
    4.0mg 29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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