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Kürbissuppe mit Garnelen

Kürbissuppe mit Garnelen

Gesamt: 45 min
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Zubereitung

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  1. Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und fein hacken.

  2. Butter in einem Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Nach ca. 3 Minuten Kürbis dazugeben. Mit Curry bestäuben. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

  3. Kürbis mit dem Pürierstab fein pürieren. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chiliringe zufügen.

  4. Garnelen auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Suppe und Spieße anrichten. Mit Koriander garnieren.

Sophie
Sophie

Wer noch etwas von der Kürbissuppe übrig hat - oder direkt mehr machen möchte - Suppen lassen sich hervorragend vorbereiten und dann einfrieren. So können Sie, wenn es mal schnell gehen muss oder Sie keine Lust haben zu Kochen einfach eine der leckeren Suppen aus dem Tiefkühler holen und fix aufwärmen. Die Garnelen dazu sollten Sie jedoch nach der Zubereitung direkt verzehren und nicht wieder einfrieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    250kcal
  • Eiweiß
    7g
  • Fett
    18g
  • Kohlenhydrate
    12g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    1,9μg
  • Vitamin E
    6,3mg
  • Folat
    98,3µg
  • Vitamin C
    21,6mg
  • Eisen
    1,8mg
  • Jod
    31,8μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 walnussgroßes Stück frisch Ingwer
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Currypulver
  • 0,75 l Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 rote Chilischoten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 1 Packung(en) REWE Bio Garnelen
  • 2 EL REWE Bio Nativ. Olivenöl
  • Koriander zum Garnieren
  • Holzspieße
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