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Asian Cucumber Salat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • 8 Snackgurken

    Gurken waschen, Enden abschneiden und jeweils links und rechts der Gurken Essstäbchen oder Kochlöffelstiele (je nach Dicke der Gurken) legen. Die Gurken diagonal in engem Abstand einschneiden, dabei nicht durchschneiden (die Stäbchen dienen hierbei als “Abstandshalter”). Gurken umdrehen und mit der Rückseite ebenso verfahren. Die Gurken sollten sich anschließend wie eine Ziehharmonika auseinander ziehen lassen.

    • Salz

    Gurken in eine Schüssel geben, mit 2 EL Salz mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Gurken abwaschen und sehr gut trocken tupfen.

    • Knoblauchpresse
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 EL Sesamöl (geröstet)
    • 2 EL Reisessig
    • 1 TL Chiliflocken
    • 1.5 TL Zucker
    • Salz
    • 2 EL Sesam
    • 15 g Koriander

    Währenddessen Knoblauch abziehen, pressen und mit Sesamöl, Reisessig, Chiliflocken, Zucker und einer Prise Salz gut vermischen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Koriander hacken.

  1. Gurken mit dem Dressing vermischen, mit Sesam und Koriander bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie97 kcal4 %
Kohlenhydrate6.51 g2 %
Fett7.41 g10 %
Eiweiß1.92 g3 %
Vitamin A135 μg17 %
Vitamin C13.4 mg13 %
Jod9.33 μg6 %
Kalium219 mg11 %

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