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Asia One Pot Pasta mit Kichererbsen

Asia One Pot Pasta mit Kichererbsen

Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

  • Du Brauchst

    • Sparschäler

    Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen.

  • Erdnussbutter mit warmer Brühe glatt rühren. Vorbereitete Zutaten, Nudeln, Zucker, 100 g Erdnüsse und Brühe in einen sehr großen Topf geben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 6-8 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und so lange weiter köcheln, bis die Soße sämig geworden ist und die Nudeln gar sind. Zum Schluss den Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen.

  • Übrige Erdnüsse hacken. Pasta mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken. Mit Erdnüssen bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie717 kcal33 %
Eiweiß30.7 g56 %
Fett26.8 g36 %
Kohlenhydrate77.5 g26 %
Vitamin C42.7 mg43 %
Vitamin E7.9 mg66 %
Magnesium211 mg56 %
Calcium214 mg21 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

One Pot Pasta eignet sich auch super um Gemüsereste zu verwerten. Lecker schmeckts z. B. auch mit Paprika oder Zucchini.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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