Asia One Pot Pasta mit Kichererbsen

Name: Asia One Pot Pasta mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Lauchzwiebeln; 1 Stück Ingwer (walnussgroß); 2 Knoblauchzehen; 3 Möhren; 1 Glas Kichererbsen; 2 EL REWE Bio Erdnussbutter; 800 ml Gemüsebrühe; 300 g Linguine; 1 EL Zucker; 150 g geröstete, gesalzene Erdnüsse; 250 g Blattspinat; 1 EL Sojasoße; 1 Limette

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 762 kcal
Eiweiß 29.8 g
Fett 31 g
Kohlenhydrate 97.6 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Möhren
- 1 Glas Kichererbsen
Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Erdnussbutter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 300 g Linguine
- 1 EL Zucker
- 100 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 250 g Blattspinat
Erdnussbutter mit warmer Brühe glatt rühren. Vorbereitete Zutaten, Linguine, Zucker, 100 g Erdnüsse und Brühe in einen sehr großen Topf geben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 6-8 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und so lange weiter köcheln, bis die Soße sämig geworden ist und die Nudeln gar sind. Zum Schluss den Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen.
Zutaten
- 50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 1 EL Sojasoße
- 1 Limette
Übrige Erdnüsse hacken. Pasta mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken. Mit Erdnüssen bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	762 kcal	35 %
Eiweiß	29.8 g	54 %
Fett	31 g	41 %
Kohlenhydrate	97.6 g	33 %
Ballaststoffe	14.2 g	47 %
Calcium	205 mg	21 %
Eisen	6.4 mg	46 %
Magnesium	251 mg	67 %

Tipp

One Pot Pasta eignet sich auch super, um Gemüsereste zu verwerten. Lecker schmeckt es z. B. auch mit Paprika oder Zucchini.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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