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Apfelmus ohne Zucker

Apfelmus ohne Zucker

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Becher

4 Becher

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten

    • 1 kg süße Äpfel, z. B. Jonagold
    • 0.5 Bio-Zitrone

    Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel grob kleinschneiden. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Apfelstücke, Zitronensaft und 100 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  • Zutaten

    • 0.5 TL gemahlene Vanille
    • 0.5 TL Zimt

    Zerkochte Äpfel mit Vanille und Zimt würzen und nach Belieben pürieren oder zerstampfen.

  • Wer mag, kann das heiße Apfelmus in sterilisierte Weckgläser abfüllen oder auch nach dem Abkühlen einfrieren.

Da die Äpfel schon süß genug sind und Vanille und Zimt zusätzliches Aroma geben, haben wir auf zusätzlichen Zucker gänzlich verzichtet.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie173 kcal8 %
Eiweiß998 g1815 %
Fett247 g329 %
Kohlenhydrate43 g14 %
Vitamin A13.1 μg2 %
Ballaststoffe5.64 g19 %
Vitamin C35.1 mg35 %
Calcium38.2 mg4 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Warum noch Zitronensaft zum ungesüßten Apfelmus? Ganz einfach - er sorgt dafür, dass die Äpfel nicht braun werden.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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