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Apfel-Speck Muffins

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Pfanne, beschichtet
  • Handmixer
  • Muffinform
  • Papier-Muffinförmchen

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Pfanne, beschichtet
    • 1 große Zwiebel
    • 2 Äpfel (Elstar)
    • 200 g geräucherte Speckwürfel

    Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen. Anschließend die Zwiebeln im Fett glasig dünsten. Speck und Zwiebeln auskühlen lassen.

    • Handmixer
    • 3 Eier
    • 200 g Butter
    • 8 EL Milch
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 TL Natron

    Eier schaumig schlagen und die weiche Butter in Flocken unterrühren. Milch, Mehl, Backpulver und Natron unterrühren.
     

    • 2 Zweig(e) Thymian
    • 1 Msp. Pfeffer

    Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Äpfel, Zwiebeln, Speck, Pfeffer und Thymian untermengen.

    • Muffinform
    • Papier-Muffinförmchen

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen und diese befüllen. Muffins ca. 20-25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie293 kcal13 %
Eiweiß7 g13 %
Fett20.5 g27 %
Kohlenhydrate20.9 g7 %

Tipp

Herzhafte Muffins mit Äpfeln und Speck sind der perfekte Snack für Partys oder ein sommerliches Picknick.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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