Name: Aligot – Kartoffel-Käse-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 600.0 g Kartoffeln (mehligkochend); 250.0 g Käse (kräftig); 1.0 Zehe(n) Knoblauch (klein); 80.0 ml Milch (3,8 % Fett); 30.0 g Butter; 100.0 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Muskatnuss (frisch gerieben)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g Kartoffeln (mehligkochend)
250 g Käse (kräftig)
1 Zehe(n) Knoblauch (klein)
80 ml Milch (3,8 % Fett)
30 g Butter
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)

Utensilien

Käsereibe, Kartoffelpresse, oder, Kartoffelstampfer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

494 kcal

Kohlenhydrate

27.3 g

Fett

33.9 g

Eiweiß

20.1 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

600 g Kartoffeln (mehligkochend)

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser weich garen. Je nach Größe der Kartoffeln dauert das 20–30 Minuten.

Käsereibe
Kartoffelpresse
oder
Kartoffelstampfer

250 g Käse (kräftig)
1 Zehe(n) Knoblauch (klein)

Währenddessen den Käse grob raspeln. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, dann pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

80 ml Milch (3,8 % Fett)
30 g Butter
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)

Milch, Butter und Knoblauch in einem Topf erhitzen, dann die zerstampften Kartoffeln unterrühren. Crème fraîche und geriebenen Käse zugeben und alles mit einem Kochlöffel rasch zu einem cremigen Püree verrühren, das Fäden zieht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren. Dazu passen gut kurzgebratenes Fleisch oder Bratwurst und ein frischer Salat.