Albondigas mit Patatas Bravas

Name: Albondigas mit Patatas Bravas
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Zehe(n) Knoblauch; 7 EL Olivenöl; 1 Dose(n) Geschälte Tomaten; Salz; Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 500 g Rinderhackfleisch; 4 EL Paniermehl; 50 g REWE Beste Wahl Speisequark Magerstufe; 1 Ei (Größe M); 2 Zweig(e) Oregano; 4 Zweig(e) Pfefferminze

35 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 510 kcal
Eiweiß 36 g
Fett 22 g
Kohlenhydrate 42 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose(n) Geschälte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Hälfte Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Tomaten dazugeben und mit dem Pfannenwender zerkleinern. Soße aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.
Zutaten
- 6 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Paniermehl
- 4 EL Wasser
- 50 g REWE Beste Wahl Speisequark Magerstufe
- 1 Ei (Größe M)
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Würfel schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 15 Minuten unter Wenden knusprig braten. Hack, übrige Zwiebelwürfel, Knoblauch, Paniermehl, 4 EL Wasser, Quark und Ei verkneten. Hackmasse zu 16 Hackbällchen formen. In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hackbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Oregano
- 4 Zweig(e) Pfefferminze
Oregano und Pfefferminze waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas Minze zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Oregano und Minze abschmecken. Kartoffeln, Soße und Hackbällchen anrichten und mit Minze garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	510 kcal	23 %
Eiweiß	36 g	65 %
Fett	22 g	29 %
Kohlenhydrate	42 g	14 %
Vitamin A	1.2 μg
Vitamin E	3.4 mg	28 %
Vitamin C	46.6 mg	47 %
Eisen	5.9 mg	42 %

Tipp

Die Albondigas können leicht mitsamt der Soße eingefroren werden. So hat man immer schnell eine Portion aufgetaut, und kann diese mit weiteren Tapas servieren.

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Mike

Super lecker, fühlt sich kurz an wie ein lauwarmer spanischer Abend am Gaumen. Wichtig ist, dass man eine gut beschichtete Pfanne für die Kartoffeln benutzt, damit sie nicht anbrennen und schön kross werden. Außerdem lasse ich sie nicht 20 Minuten

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