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Afrikanischer Hackfleischtopf mit Banane

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 250 g Reis
    • Salz
    • 2 Zwiebeln
    • 1 rote Paprika
    • 1 Chilischote
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Kochbanane

    Reis in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Chilischote waschen, entkernen und in Würfel bzw. feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden.

    • 2.5 EL Öl
    • 400 g Rinderhackfleisch

    Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Hackfleisch zugeben und kurz anbraten. Knoblauch und Chili hinzugeben und kurz mit anbraten. Banane und Paprika untermischen.

    • 70 g Tomatenmark
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • Pfeffer
    • Salz

    Tomatenmark zufügen und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie567 kcal26 %
Eiweiß26.8 g49 %
Fett21.7 g29 %
Kohlenhydrate67.3 g22 %
Folat50.6 µg13 %
Calcium38.1 mg4 %
Magnesium72.8 mg19 %
Eisen3.6 mg26 %

Tipp

Kochbananen gehören in tropischen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln. Bekommst du keine Kochbanane, kannst du auch eine sehr reife normale Banane verwenden.

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