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Spitzkohl-Orangensalat mit Putenstreifen

Spitzkohl-Orangensalat mit Putenstreifen

Gesamt: 30 min
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Einfach

Spitzkohl-Orangensalat mit Putenstreifen

Zubereitung

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  1. Spitzkohl putzen, halbieren und waschen. Strunk herausschneiden. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Mit je 1 gestrichenen TL Salz und Zucker bestreuen. Spitzkohl mit den Händen gut durchkneten, beiseitestellen.

  2. Möhren putzen, schälen, waschen und in feine Stifte hobeln oder schneiden. Unter den Spitzkohl mischen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft dabei auffangen. Aufgefangenen Saft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. 4 EL Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Vinaigrette mit Spitzkohl und Orangenfilets mischen. Noch einmal abschmecken.

  3. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Walnusskerne grob hacken. Salat auf Tellern verteilen. Fleisch daraufgeben und mit Walnusskernen bestreut servieren.

Sophie
Sophie

Je länger Spitzkohl gelagert wird, desto gelblicher wird er. Daher sollte beim Kauf darauf geachtet werden, dass er eine schöne grüne Farbe hat. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    548kcal 25%
  • Eiweiß
    33g 60%
  • Fett
    33g 45%
  • Kohlenhydrate
    22g 7%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    1.6μg
  • Vitamin E
    11.0mg 92%
  • Folat
    347.0µg 87%
  • Vitamin B12
    0.52μg 21%
  • Vitamin C
    136.0mg 170%
  • Magnesium
    80.0mg 21%
  • Eisen
    3.8mg 27%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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