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Spareribs mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Fingermöhren

Spareribs mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Fingermöhren

Gesamt: 60 min
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Einfach

Spareribs mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Fingermöhren

Zubereitung

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  1. Fleisch waschen und trockentupfen. Stränge in je ca. 4 kleine Rippchen schneiden. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl und 50 ml Honig mischen. Rippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Fleisch mit dem Honig-Mix einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60–70 Minuten braten.

  2. Beide Kartoffelsorten schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Möhren schälen, dabei ca. 1 cm von dem Grün stehen lassen und waschen. Kartoffeln abgießen. 1 EL Butter zugeben und zerstampfen. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  3. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Möhren zugeben und andünsten. 1 EL Honig und 5 EL Wasser zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Deckel abnehmen und den Sud einkochen lassen. Rippchen aus dem Ofen nehmen. Mit Püree und Möhren auf Tellern anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    850kcal 39%
  • Eiweiß
    42g 76%
  • Fett
    45g 60%
  • Kohlenhydrate
    70g 23%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.33μg
  • Vitamin E
    9.4mg 78%
  • Folat
    247.2µg 62%
  • Vitamin B12
    5.24μg 210%
  • Vitamin C
    69.6mg 87%
  • Magnesium
    119.6mg 32%
  • Eisen
    6.5mg 46%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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