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Spareribs mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Fingermöhren

Spareribs mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Fingermöhren

Gesamt: 60 min
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Spareribs mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Fingermöhren

Zubereitung

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  1. Fleisch waschen und trockentupfen. Stränge in je ca. 4 kleine Rippchen schneiden. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl und 50 ml Honig mischen. Rippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Fleisch mit dem Honig-Mix einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60–70 Minuten braten.

  2. Beide Kartoffelsorten schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Möhren schälen, dabei ca. 1 cm von dem Grün stehen lassen und waschen. Kartoffeln abgießen. 1 EL Butter zugeben und zerstampfen. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  3. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Möhren zugeben und andünsten. 1 EL Honig und 5 EL Wasser zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Deckel abnehmen und den Sud einkochen lassen. Rippchen aus dem Ofen nehmen. Mit Püree und Möhren auf Tellern anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    850kcal
  • Eiweiß
    42g
  • Fett
    45g
  • Kohlenhydrate
    70g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    0,3μg
  • Vitamin E
    9,4mg
  • Folat
    247,2µg
  • Vitamin B12
    5,2μg
  • Vitamin C
    69,6mg
  • Magnesium
    119,6mg
  • Eisen
    6,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 1,50 kg Spareribs
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 3 EL ja! Olivenöl Extra Nativ
  • 60 ml ja! Honig Auslese
  • 0,75 kg Süßkartoffeln
  • 200 g Kartoffeln
  • 500 g Fingermöhren
  • 3 EL ja! Butter
  • geriebene Muskatnuss
  • Backpapier
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