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Schweinelendchen mit lauwarmem Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Schweinelendchen mit lauwarmem Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Gesamt: 35 min
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Einfach

Schweinelendchen mit lauwarmem Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Zubereitung

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  1. Brokkoli und Blumenkohl putzen. Beides in Röschen vom Strunk schneiden und waschen. Gemüse in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen.

  2. Fleisch waschen, trockentupfen und in Medaillons schneiden.
    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Lauchzwiebelringe unterrühren. Blumenkohl und Brokkoli abgießen. Mit der Vinaigrette mischen. Mit Medaillons auf Tellern anrichten.

Sophie
Sophie

Aufgrund des milden Geschmacks von Blumenkohl und Brokkoli essen sogar Kinder dieses feine Gemüse gern. Wichtig ist, dass Sie die Zeit gut im Blick haben. Die beiden Gemüse neigen schnell dazu zu verkochen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    310kcal 14%
  • Eiweiß
    37g 67%
  • Fett
    16g 21%
  • Kohlenhydrate
    5g 2%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    4.0μg
  • Vitamin E
    2.5mg 21%
  • Folat
    207.7µg 52%
  • Vitamin B12
    4.3μg 172%
  • Magnesium
    70.3mg 19%
  • Eisen
    3.6mg 26%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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