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Paprikamonster

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    Gesamtzeit40 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 4 Gemüsepaprika
      • 200 g Quinoa Tricolore

      Die Paprika waschen, das obere Stück mit Stiel horizontal als späteren Deckel abschneiden und die Kerne sowie Trennhäute entfernen. Mit einem spitzen Messer in jede Paprikaschote ein Halloweengesicht schneiden. Die Paprikaschoten mit den Deckeln auf einem Backblech ca. 20 Min. im Backofen bei 200 °C garen. Parallel Quinoa nach Packungsanleitung kochen.

      • 125 g Champignons
      • 1 rote Zwiebel
      • 1 EL Sonnenblumenöl
      • 2 EL Tomatenmark
      • 400 g Hackfleisch
      • 200 g stückige Tomaten
      • Salz & Pfeffer
      • 0.5 Bund gehackte Petersilie

      Die Champignons putzen und vierteln, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei kleiner Hitze glasig garen. Die Hitze erhöhen, Tomatenmark sowie Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mit den Tomaten ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

      • 125 g Champignons

      Die Pilze im restlichen Olivenöl kurz scharf anbraten, zusammen mit dem Quinoa unter das Hackfleisch rühren und die Mischung anschließend in die Paprika füllen. Die Paprikadeckel aufsetzen und servieren

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil

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