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Zutaten
5
Portionen
- 500 g Johannisbeeren (rot)
- 1 Schote(n) Vanille
- 300 g Zucker
- 0.5 Bio Zitrone (Zesten)
- 700 ml Wodka
Utensilien
Einmachgläser, Zestenreißer, Sieb, Passiertuch, Glasflasche(n),
Zubereitung
- Einmachgläser
- 500 g Johannisbeeren (rot)
Die Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. In ein großes Einmachglas füllen.
- Zestenreißer
- 1 Schote(n) Vanille
- 300 g Zucker
- 0.5 Bio Zitrone (Zesten)
- 700 ml Wodka
Die Vanilleschote längs aufritzen und zusammen mit Zucker und Zitronenzesten zu den Beeren in das Glas geben. Mit dem Wodka aufgießen und vorsichtig verrühren.
- Sieb
- Passiertuch
- Glasflasche(n)
Das Glas fest verschließen und die Mischung etwa 6 Wochen ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb oder Passiertuch abseihen und den Likör in saubere verschließbare Flaschen füllen. Kühl und dunkel gelagert hält der Johannisbeerlikör sich mindestens 1 Jahr.
Tipp zum Rezept
Du kannst den Likör auch mit schwarzen statt roten Johannisbeeren zubereiten – dann erhältst du den klassischen Cassis-Likör, der z. B. für den Kir royal verwendet wird.
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