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Nachmittags servierst du deinen Gästen Cupcakes und Kekse, ordentlich verteilt auf drei Etagen zum Kaffee, abends tischst du zu erlesenen Weinen Käsewürfel und Cracker auf. Etageren mit mehreren Tellern leisten immer dann gute Dienste, wenn du unterschiedliche Snacks auf ansprechende Art anbieten möchtest. Hier erfährst du mehr über diese Klassiker der fein gedeckten Tafel.
Was sind Etageren und wofür benutze ich sie?
In welchen Farben und Designs gibt es Etageren?
Welches Material empfiehlt sich für Etageren?
Wie reinige ich eine Etagere?
Welche Alternativen zur Etagere gibt es?
FAQ: Wissenswertes rund um Etageren
Die Etagere kommt, wie so vieles der feinen Tischkultur, aus Frankreich. Dort wird das Wort „Étagère“ geschrieben und bedeutet schlicht und einfach „Gestell“. Erfunden wurden Etageren zur Zeit des Barock, als der französische Adel nicht nur in Versailles prachtvolle Feste mit üppig gedeckten Tischen feierte. Auf mehreren, übereinander in einem Gestell verankerten Tellern ließen sich kunstvolle Gebäckstücke und exotisches Obst schließlich noch besser präsentieren.
Seither haben sich Etageren kaum verändert. Meist sind zwei oder drei Teller (manchmal auch Schalen oder Körbe) übereinander angebracht, die von unten nach oben kleiner werden. Sie liegen in einem Gestell oder sind an einer mittig verlaufenden Stange befestigt. Die Stange endet oben häufig in einem runden Tragegriff oder Knauf, mit dem du die Etagere leicht zum Tisch bringst.
Es gibt eine Fülle an Modellen aus unterschiedlichen Materialien und in vielfältigen Designs. Auch die Einsatzmöglichkeiten sind zahlreich:
Edel gestaltete Etageren lassen sich daneben auch gut als reine Dekoration einsetzen. Stell sie mit künstlichem Obst aus Keramik oder Metall oder anderen Kleinigkeiten auf eine Kommode oder einen Beistelltisch. Ideal für die oberste Etage sind Teelichter, die abends sanftes Licht verströmen.
Im Prinzip lassen sich die unterschiedlichsten Lebensmittel auf Etageren unterbringen. Ihr großer Vorteil ist schließlich die übersichtliche Trennung auf mehreren Etagen. Einige Beispiele, jeweils von oben nach unten geordnet:
Für die Kaffeetafel
Drapiere Süßigkeiten wie Pralinen, viereckige Kuchenstücke wie Obststreusel oder Brownies sowie einzelne Gebäckstücke wie Muffins oder Cupcakes in Papierförmchen.
Für das Frühstück
Wähle hier Marmelade, Nuss-Nougat-Creme und Butter in kleinen Schälchen, Käse und Wurst sowie Brötchen und Croissants.
Für eine Käseplatte als Dessert
Ideal sind hier Trauben, verschiedene Käsesorten und salzige Cracker.
Für eine herzhafte Brotzeit
Richte Käsewürfel, verschiedene Wurstsorten wie Salami und Schinken sowie Brot ansprechend an.
Für den klassischen Afternoon Tea
Hier sind Pralinen, süßes Gebäck und kleine Sandwiches ein Muss.
Willst du Etageren als Dekoration für ein größeres Büfett nutzen, lass deiner Kreativität freien Lauf. Zeitlos und luxuriös wirken bunte Obstsorten, zu denen auch Trauben gehören, die seitlich überhängen.
Natürlich besitzen nicht alle Etageren drei Teller oder Schalen. Je nachdem, wie viele Personen du bewirtest, ist eine zweiteilige Variante vollkommen ausreichend. Diese eignet sich außerdem gut für lange Fernsehabende. Den unteren Teller füllst du mit Nachos oder Knabberstangen, auf den oberen stellst du verschiedene leckere Dips in kleinen Schalen.
In welchen Farben und Designs gibt es Etageren?
Etageren sind in zahlreichen Designs erhältlich und lassen sich ganz auf deinen persönlichen Geschmack und Einrichtungsstil abstimmen. Willst du sie vor allem zum Servieren von Gebäck zum Kaffee nutzen, achte darauf, dass sie optisch mit deinem Kaffeeservice harmonieren. Besitzt du zum Beispiel ein schlichtes Keramikservice in mediterraner Optik, wählst du eine vergleichbare Etagere in zarten Tönen wie Beige, Rosa oder Türkis. Zum feinen weißen Porzellangeschirr mit Goldrand passen ganz in Weiß gehaltene Etageren mit goldener Stange in der Mitte.
Nicht alle Obstsorten dürfen zusammen gelagert werden. Einige beliebte Obstsorten wie Äpfel reifen auch nach dem Kauf noch eine ganze Zeit weiter. In dieser Zeit verströmen sie das Reifegas Ethylen. Dieses beeinflusst dann andere, bereits ausgereifte Obstsorten, die dadurch eher verderben. Bananen werden beispielsweise schneller braun und fleckig, Mangos und Aprikosen werden überreif und matschig. In Etageren kannst du Obstsorten getrennt aufbewahren, sodass sie sich nicht gegenseitig beeinflussen.
In der Regel leider nicht. Wenn du deine Etagere nur selten brauchst, stellst du sie am besten so in den Schrank, dass du die einzelnen Teller als sinnvolle Ablage nutzen kannst. Stapel zum Beispiel Päckchen mit Servietten, Teelichter und ähnliche Accessoires für die fein gedeckte Tafel darauf.
Eine der schönsten britischen Traditionen ist der Afternoon Tea, auch High Tea oder Cream Tea genannt. Er wird in den zahllosen Lokalen vom Fünf-Sterne-Hotel in London bis zum einfachen Café in der Nachbarschaft angeboten. Etageren spielen dabei eine Hauptrolle und sind mindestens mit den folgenden wichtigen Zutaten gefüllt:
Scones sind herrlich leichte, kleine Gebäckstücke, die du aufschneidest und mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade bestreichst. Briten können sich vorzüglich darüber streiten, ob die Cream oder die Marmelade zuerst kommt.
Dazu gibt es frisch aufgebrühten Tee nach Wunsch und, wenn du magst, ein Glas Champagner.
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