Die Babacos – auch Berg-Papaya genannt – aus Ecuador und Neuseeland sind bei uns noch relativ unbekannt, dabei haben die fünfeckigen, grünen Früchte einiges zu bieten.
Babacos sind rundum genießbar, enthalten viel Vitamin C und schmecken wie eine Mischung aus Erdbeere, Papaya und Ananas. Babacos werden meist roh verzehrt, eignen sich aufgrund ihrer Enzyme aber auch hervorragend als Fleischzartmacher.
Die Babaco reift bei Zimmertemperatur nach und kann zwei bis drei Wochen bei Zimmertemperatur gelagert werden. Lege die Frucht nicht in den Kühlschrank, denn dort verliert sie schnell ihr leckeres Aroma.
